For professionals店舗様向け

  2. 店舗様向け

石臼碾きそば粉

  • 国内産石臼そば粉
    商品名
    国内産石臼そば粉
    10kg・22kg
    国内産原料を製粉したそば粉です。北海道産、茨城県産などの産地指定もできます。
  • 石臼Ⓢそば粉
    商品名
    石臼Ⓢそば粉
    10㎏・22kg
    国内産原料と外国産原料をブレンドして製粉したそば粉です。ブレンド比率はお客様のご指定で変えることもできます。
  • 外国産石臼そば粉
    商品名
    外国産石臼そば粉
    10㎏・22kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。

ロール碾きそば粉

  • 赤松
    商品名
    赤松
    10㎏・22kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。そばの中層粉に当たるそば粉で、標準的な色のそば粉となります。
  • ㊕そば粉
    商品名
    ㊕そば粉
    10㎏・22kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。赤松よりも白めのそば粉です。
  • さらしな
    商品名
    さらしな
    10㎏・22kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。そばの実の中心部分のみを製粉した色の白いそば粉です。茶そばなどの変わりそばなどにも使われます。
  • 青松
    商品名
    青松
    22kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。色は黒目でゆで麺用、乾麵用として使われます。
  • 打ち粉
    商品名
    打ち粉
    10kg
    外国産原料を製粉したそば粉です。そばの実の中心部分の粉で、そば打ちの際、麺と麺がくっつかないよう使用します。「花粉」とも呼ばれています。
  • 韃靼そば粉
    商品名
    韃靼そば粉
    10㎏・22kg
    中国内蒙古で栽培されている韃靼そばを製粉したそば粉です。そばポリフェノールのルチンが普通そばの100倍含まれています。色は黄色で苦味があります。別名「苦そば」と呼ばれています。
  • ガレット用そば粉
    商品名
    ガレット用そば粉
    10㎏・22kg
    フランス北西部のブルターニュ地方の郷土料理であるガレット専用のそば粉です。東京都渋谷区のガレット専門店協力のもと、 そば粉の香りが強く、焼き上がりはパリッとした生地に仕上がるよう製粉しています。

むきそば

  • 北海道産むきそば
    商品名
    北海道産むきそば
    5㎏×2
    北海道産玄そばをむきそばに加工したものです。
  • 茨城県産むきそば
    商品名
    茨城県産むきそば
    5㎏×2
    茨城県産玄そば（常陸秋そば）をむきそばに加工したものです。
  • 埼玉県産むきそば
    商品名
    埼玉県産むきそば
    5㎏×2
    埼玉県産玄そばをむきそばに加工したものです。
  • 外国産むきそば
    商品名
    外国産むきそば
    5㎏×2
    外国産原料をむきそばに加工したものです。

小麦粉

そばつなぎ用粉・うどん用粉・天ぷら粉等の小麦粉は、
日清製粉(株)、日東富士製粉(株)、星野物産(株)、柄木田製粉(株)、前田食品(株)、昭和産業(株)の製品を取り扱っております。

オリジナル製粉のご相談も承ります

上記掲載商品以外にも、さまざまなそば粉・関連商品を取り扱っております。
また、お店のこだわりやご要望に応じたオリジナル配合のそば粉製造も承っております。
まずはお気軽にご相談ください。